Het klinkt misschien als een open deur, maar schoonmaakmaterialen moet je goed schoon houden als je er op een hygiënische manier mee wil schoonmaken. Toch is dit voor veel producenten in de food industry nog een heikel punt. Vaak wordt schoonmaakgerei nog wel gereinigd, maar vervolgens niet op de juiste manier opgeslagen. Daarom geven we vandaag een aantal tips om schoonmaakmaterialen goed op te bergen.

Waarom moet je schoonmaakmaterialen goed opbergen?

Een goede hygiëne is essentieel voor de voedselveiligheid. Dit bereik je alleen als je borstels, vegers en emmers ook goed schoon zijn. Helaas zijn deze nog altijd een belangrijke bron van besmetting. Zo was er bij een onderzoek van Campden BRI (1990) op maar liefst 47% van de onderzochte samples listeria aanwezig. Ook wettelijke bepalingen en andere standaarden, waaronder 93/43/EEG, BRC en ISO, schrijven voor dat producten die in aanraking komen met voedsel goed schoon moeten zijn. Door materialen na het reinigen op de juiste manier op te ruimen, zorg je ervoor dat ze langer meegaan en ziekteverwekkers geen kans krijgen.

En hoe doe je dat dan?

• Als je schoonmaakspullen opruimt, controleer dan meteen even of ze niet versleten zijn. Maak op basis van een risico-inschatting een afweging om ze te vervangen. Het is handig om een omschrijving of foto op te hangen van wat wel en niet acceptabel is en om in een schema bij te houden wanneer de materialen gecontroleerd of vervangen zijn. Voer geen houtje-touwtjereparaties, want dat komt de hygiëne, en dus de voedselveiligheid, niet ten goede.

• Maak gebruik van kleurcodering. Door elke ruimte een eigen kleur te geven en voor elke zone aparte materialen te gebruiken, voorkom je dat je spullen ophangt in de verkeerde ruimte en er kruisbesmetting kan ontstaan tussen de verschillende afdelingen. Als je materialen ophangt aan een colour coded ophangrek of schaduwbord, kun je in één oogopslag zien of alles op de juiste plaats hangt en of er niets ontbreekt.

• Hang borstels, wissers, schrapers en dergelijke met het schoonmaakgedeelte naar beneden. Zorg ervoor dat de verschillende materialen elkaar niet raken. Hang ze in een enkele rij, zodat er geen druppels van de bovenste spullen  op de onderste kunnen komen. Vergeet tot slot niet om ook de ophangrekken en schaduwborden regelmatig te reinigen en desinfecteren.

Een overzicht van handige wandhouders met kleurcodering vind je hier. Wil je meer informatie of advies? Neem dan contact met ons op.